酵母粉發麪放多少合適
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酵母粉發麪按説明書,15克酵母粉可發5-8公斤面,不要加鹼。
發麪,指麪糰在一定温度、濕度條件下,讓酵母充分繁殖產氣,促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在麪糰內部有氧的環境下,將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳氣體。這時,麪糰的體積就會膨大,就發了起來。
酵母粉發麪按説明書,15克酵母粉可發5-8公斤面,不要加鹼。
發麪,指麪糰在一定温度、濕度條件下,讓酵母充分繁殖產氣,促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在麪糰內部有氧的環境下,將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳氣體。這時,麪糰的體積就會膨大,就發了起來。