魚籽炒雞蛋怎麼做

主料：魚籽300克，雞蛋3個，蒜苗2棵，輔料鹽1勺。

魚籽雞蛋的做法：

1、魚籽放入開水煮開花，一是去腥，二是防止煎的時候沒有煎熟。

2、煮到開花的魚籽承白色就可以撈出。

3、稍微放涼一下，用手剝去外面的膜，備用。

4、蒜苗切段備用，如果不喜歡吃蒜苗，也可以放大葱、青椒等。

5、撥好的魚籽放入碗中，打入雞蛋，放入鹽，攪拌均勻。

6、雞蛋和魚籽攪拌均勻後，感覺很稀，不用着急，等雞蛋凝固後就好。

7、鍋裏放油，稍微比炒菜的量多一點就可以了。油熱放入蒜苗炒出香味。

8、倒入攪拌好的蛋液，如果怕糊掉可以關小點火。

9、煎至兩面發黃，沒有流動的蛋液就可以。

烹飪技巧：魚籽事先一定要用開水煮一下。