炒雞蛋怎麼做
來源:生活大全幫 1.16W
主料:番茄2個、雞蛋3個。輔料:家樂雞精1茶匙、香葱碎少許、鹽1/2茶匙、糖2茶匙、油適量。
將雞蛋入碗中,用筷子攪散。番茄洗淨去蒂,切成小塊備用。
鍋中放油燒至七成熱時,將蛋液倒入鍋中,在鍋中快速攪打炒成蓬鬆的炒雞蛋並盛出。
鍋中重新放油燒至五成熱,先將葱花放入爆香。
將番茄塊倒入,大火翻炒1分鐘,放入鹽、雞精、糖調味,攪拌均勻。
最後放入炒好的雞蛋,炒勻即可盛出。
烹飪技巧
1. 這道菜先把雞蛋炒熟盛出後,再炒西紅柿,其目的是為了防止西紅柿在炒的過程中析出太多的水分,從而影響雞蛋的口感。
2. 在西紅柿炒雞蛋的過程中,加入家樂雞精,起到體現的左右,獲得更加爽口豐富的口感,但要注意,最好是在臨出鍋前加進去,讓鮮與香獲得完美融合。