最適合快餐店的涼菜有那些

農家小葱拌皮絲：

原料：小葱、香菜、紅椒、皮絲。

調料：花生碎、蒜泥、麻油、辣油、東古醬油、鹽、味精、糖、陳醋、芥末油、油潑辣椒。

製作方法：

小葱，香菜，紅椒切成段。皮絲出水沖涼被用；加入適量調料拌勻即可。

豉香毛肚：

原料：金錢肚500克、香葱段、紅椒絲各10克。

調料：醬油5克、蒜蓉、雞粉各3克、豉香麻辣湯1千克、豆豉、紅油各10克、黎紅花椒油、辣鮮露各8克。

做法:

1、金錢肚洗淨，放入沸水中，加入調料焯水；

2、撈出後放入燒沸的豉香麻辣湯中大火燒開，改小火滷30分鐘，關火後再浸泡10分鐘；

3、撈出切成長8釐米、寬1、5釐米的細條，放入香葱段、紅椒絲和剩餘的調料拌勻，裝盤。