快餐店的菜怎麼保存

快餐店的菜，分類保存，蔬菜類可以冷餐保存，和切片冷凍保存。或者做成袋裝封存。首先要做到估量生產，對自己的產品銷售有一個總體的預估每個時間段能賣多少，估量生產產品，避免浪費。