海蠣抱蛋怎麼做

主料：鮮海蠣400克、雞蛋2個、地瓜粉70克。

輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、蒜末適量、薑末適量、醬油適量、料酒適量。

製作步驟：

1、雞蛋殼入碗裏，加入少許的鹽打散；

2、海蠣清洗乾淨裝盤備用；

3、調入鹽、雞精攪拌均勻；

4、加入地瓜粉；

5、滴入醬油、料酒攪拌均勻；

6、撒上葱花拌均勻；

7、把不粘鍋至火上熱油爆香蒜末、薑末；

8、把攪拌好的海蠣緩緩倒入鍋裏攤平，關中小火；

9、蓋上蓋子小火慢煎，開鍋查看海蠣是否已斷生，緩慢倒入蛋液，使其覆蓋在海蠣上面；

10、撒上葱花，蓋上蓋子，小火燜熟即可出鍋。

小貼士：

1、做海蠣煎要加些薑末到裏面拌均勻以去腥；

2、煎海蠣煎時要中小火，火太大了易燒焦，蓋上蓋子上下易熟。