王婆大蝦醬料怎麼做

一、主料：

蝦。

二、配料：

1、將蝦剪去須足，挑去背部黑色的沙線，那個紗線吃着有腥味，然後在清水裏洗淨，加入鹽和料酒，醃上半小時；

2、將大葱切段，姜和蒜切片。鹽、料酒、蠔油、白糖、花椒、幹辣椒，最關鍵是郫縣豆瓣醬。

三、做法及步驟：

1、在鍋裏放油，五成熱時依次加入花椒、幹辣椒、豆瓣醬、葱薑蒜、白糖少許。其間不停翻炒，避免炒焦。

2、炒出麻麻辣辣的香味兒以後倒入備好的蝦，加入料酒，翻炒至蝦基本變色，再加入適量水（不易太多，淹沒大部分蝦即可），然後加蓋燜（時間由自己定）。