南瓜和牛肉餃子的做法

南瓜牛肉餃子的做法：

1、買來的牛肉泥用清水沖洗一下表面，然後拌入老抽5克、生抽20克、蠔油15克、米酒2湯匙、鹽3克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、雞蛋1個、大葱150克和薑末10克。

2、南瓜切小塊用擦子擦絲。

3、泡發好的木耳切碎，放入南瓜絲盆裏加鹽，約2克調味。

4、將調好味的肉泥餡與南瓜和木耳拌均在一起，最後加葱油，或花椒油、香油再次拌均勻。

5、麪粉600克加鹽5克和清水約320克和成軟麪糰，蓋上保鮮膜靜置15分鐘；15分鐘後再來和麪，和成光滑麪糰；然後再蓋上保鮮膜靜置30分鐘以上。

6、將醒好的麪糰搓成條條，揪成小劑子。

7、取一小劑子，按扁，擀圓，放一小坨餡料，包成你喜歡的餃子形。

8、鍋裏水燒開下餃子，中間點兩次清水，餃子漂浮起來就完全熟了。