過年的年糕怎樣要蒸做法

辣炒年糕做法：

用料：上海年糕1條、洋葱1個、青椒2個、火腿1根、生菜芯少許 、李錦記蒜蓉香辣醬、錦珍蠔油、香油、美美椒、清水

步驟：1、年糕用清水泡透，切0.5釐米寬均勻薄片;洋葱、青椒洗淨切圈；

2、2湯匙油，4湯匙香辣醬，小火炒出香味後，拌入年糕翻炒，使香辣醬均勻裹在年糕上。然後加入6湯匙高湯，加蓋 悶煮兩分鐘後，加入蠔油收汁(約兩分鐘)。汁濃時，灑上香油和美美椒，出鍋裝盤；

3、火腿切圓片，入鍋稍滑油，控油乘出鋪在年糕上；

4、用鍋內剩油將洋葱和青椒圈煸炒出香味，加少許鹽入味，最後加入生菜芯，翻炒斷生，蓋在火腿上即可。