鍋包肉的做法

1、胡蘿蔔切絲，生薑切片，小葱切細，肉切片，加胡椒、料酒、鹽，醃製半小時。

2、澱粉加温水調勻，放置30分鐘，然後把澱粉表面的清水倒出，碗中倒入白糖、番茄醬、料酒拌勻。

3、鍋中燒油，肉片沾上幹澱粉再沾上面糊，放入油鍋炸定型後撈出，再倒入鍋中復炸一次撈出。

4、鍋中放入生薑和從倒入調好的糖醋汁，汁粘稠時倒入肉片翻炒，放入胡蘿蔔絲煸炒，炒熟即可撈出。