雪花雞柳的做法

1、雞胸脯切片，再切絲，加入鹽，料酒，蛋清和澱粉。

2、用手抓抓，攪拌均勻，稍微醃製一會。

3、麪包糠一小碗。麪包糠可以買現成的，也可以把麪包曬乾攪拌碎，也成了麪包糠，買的話這種黃糠炸的會比較漂亮。

4、把醃製好的雞胸脯裹上面包糠。

5、油燒熱把裹好的雞柳一條條放入鍋中，不要立馬攪拌，等麪包糠炸定型了再翻面攪拌，炸至金黃色就可裝盤了。