酸泡蘿蔔有沒有營養

能開胃提神，增進食慾，幫助消化，可促進對鐵元素的吸收。蘿蔔在醃製過程中維生素會被大量破壞，其營養價值並不高，酸菜類含亞硝酸鹽，食過多會導致血液失去帶養功能。

蘿蔔，根莖類蔬菜，又名萊菔、水蘿蔔，根肉質，長圓形、球形或圓錐形，原產我國，可食用品種極多，有綠皮、紅皮和白皮的。具有多種食用和藥用價值。蘿蔔的主要成分有蛋白質、糖類、B族維生素和大量的維生素C，以及鐵、鈣、磷和纖維、芥子油和澱粉酶。據測定，蘿蔔的維生素C含量比蘋果、梨等水果高近10倍。