白蘿蔔去皮還有營養嗎

白蘿蔔中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷、鎂以及芥子油等營養成分，白蘿蔔中的鈣元素98%都在皮中，帶皮一起食用是營養最佳，去皮食用也有營養。

蘿蔔，十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物，高20~100釐米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1-1.5釐米，花期4-5月，果期5-6月。