如何做清蒸獅子頭丸子

清蒸獅子頭丸子的做法步驟：

1、準備豬腿肉300克，香菇10克，荸薺50克，胡蘿蔔10克，葱適量，姜適量，雞蛋1個，澱粉15克，雞湯500ml，油菜適量；

2、將香菇、荸薺、胡蘿蔔剁碎備用；

3、葱切絲、薑切片加入開水泡製10分鐘成葱姜水；

4、將去皮的豬後腿肉剁成餡；

5、加入雞蛋、鹽、味精、香油、胡椒粉和料酒攪拌均勻；

6、分次加入葱姜水順着一個方向攪拌至上勁，在加入澱粉攪拌均勻；

7、加入香菇、荸薺、胡蘿蔔碎攪拌均勻；

8、將調好的肉餡製成大丸子；

9、鍋中加入雞湯；

10、下入獅子頭，大火燒開；

11.轉小火燉至1小時；

12.汆入油菜，加入味精鹽調味即可。