懶人版獅頭丸子的做法

原料：豬肉餡650克、雞蛋1個、馬蹄4個、饅頭半個、葱末、薑末、葱片、薑片。

調料：老抽、料酒、生抽、鹽、水澱粉、花椒、大料、香油。

做法：

1、豬肉洗淨擦乾，剁成餡；

2、馬蹄去皮，剁碎；饅頭切小丁；

3、肉餡中打入雞蛋，加入葱薑末，調入除花椒大料外的所有調料，沿一個方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打；

4、然後加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻；

5、將肉餡團成丸子；

6、鍋入油，六成熱時放入丸子，炸至表面金黃後撈出；

7、砂鍋中加適量水，放入炸好的丸子、葱薑片和花椒大料，調入老抽；

8、煮開後轉小火燉至湯汁見少，撈出丸子；

9、砂鍋中剩下的湯汁繼續燒開，調入水澱粉勾芡至濃稠，淋上香油，然後澆在丸子上即可。