生羊肉如何加工成熟羊肉
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生羊肉加工成熟羊肉的方法:
一、羊肉湯鍋:
羊肉洗乾淨之後,放在鍋裏煮;鍋里加生薑、大蒜、橘皮、各種小香料等;可在湯鍋里加些羊蹄和羊腸;羊肉煮成型之後,撈出,切成片狀;煮到羊蹄和羊腸快熟時,放點蘿蔔片,加鹽、味精、香菜即可出鍋。二、鯽魚燉羊肉:
做法:
羊肉洗淨,放入水鍋,加葱、姜、紹酒、胡蘿蔔、八角,燒至七成熟;去羊骨,壓成塊,冷卻後,改刀成大方塊;鯽魚洗淨,上火加葱、姜、紹酒製成魚湯;炒鍋上火,下魚湯、羊肉、醬油、紹酒、糖、精鹽小火燜十分鐘;後大火收汁,裝入砂鍋即可。