處方寫大棗是指黑棗嗎

處方寫大棗不是指黑棗，黑棗不能代替大棗，這是因為黑棗是炮製過的大棗，其性熱，主要起滋補作用。而大棗性平，在處方里主要用於補脾和胃、益氣生津、養血安神、調營衞、解藥毒等。

兩者相同的功效是大棗、黑棗均可健脾胃，不同點是烏棗還能補肝。因此，脾胃虛宜用紅棗，肝腎虛則用黑棗，每天吃烏棗10～15粒可。

大棗為落葉灌木或小喬木植物棗的乾燥成熟果實。棗類的顏色分為紅色及黑色兩大類，大棗則屬於紅色。當每年秋天棗成熟時採集，用滾水把鮮棗煮至棗肉變軟而皮未乾時即取出，涼後再曬至稍幹，然後放入棗窯內反覆用濕柴薰焙多次，直至棗外皮變皺，呈烏黑有光澤即成，屬於補氣中藥。

黑棗又名薰棗、焦棗，是選用熟鮮大棗，經水煮、窯薰、陰涼等工藝精製而成。其色澤烏紫明亮，花紋細密，帶有特殊的香甜味。含氨基酸、蛋白質、膳食纖維、總糖、黃胴、胡蘿蔔素等人體所需元素，有防癌補血之功效。黑棗性熱，為滋補珍品。