牛排肉用什麼醃製

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主料：牛排500克，輔料：雞蛋150克，麪包150克，小麥麪粉50克，調料：鹽4克，胡椒粉3克；做法：雞蛋打勻成蛋液，白麪包去邊上硬皮，切成米粒大，拌上精鹽1克待用，牛排批切成片，用刀背捶鬆拍平，抹上精鹽、胡椒粉，沾上乾麪粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，蓋一薄紙，手掌在紙上輕輕按壓一下，使麪包沾牢；烤盤中放入熟植物油250克，先用250攝氏度加熱約5分鐘，調温至200攝氏度，放入牛排於油中，煎約5分鐘，翻身再煎10分鐘，見表面焦黃色即撈起。