豬肉蒜苗餃子餡的做法

今天做了豬肉蒜苗餡餃子，味道鮮美，好吃的做法分享一下。

豬肉餡放入盆中，分3次倒入100克高湯（沒有高湯可以用水代替），順着一個方向快速攪拌，使高湯融入到肉餡中，這樣做出來的肉餡口感更好。

姜洗淨去皮切成蓉。

肉餡中倒入料酒，醬油，適量鹽，味素，調餡料，薑蓉攪拌均勻。

最後倒入15克香油攪拌均勻，最後放入香油是為了鎖住肉餡中的水分。

蒜苗摘洗乾淨，控幹水分切碎放入盆中，放入5克香油拌勻，這樣可以鎖住蒜苗裏的水分，做好的餃子餡不會出水。

蒜苗倒入肉餡中拌勻，好吃的豬肉蒜苗餃子餡就做好了。