雞蛋中有沒有澱粉
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雞蛋中不含澱粉。蛋白中約含蛋白質百分之十二,主要是卵白蛋白。蛋白中含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。蛋黃體積約是全蛋的百分之三十到百分之三十二。主要組成物質為卵黃磷蛋白,另外脂肪含量為百分之二十八點二。
雞蛋中不含澱粉。蛋白中約含蛋白質百分之十二,主要是卵白蛋白。蛋白中含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。蛋黃體積約是全蛋的百分之三十到百分之三十二。主要組成物質為卵黃磷蛋白,另外脂肪含量為百分之二十八點二。