炒青南瓜要去皮嗎
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炒青南瓜可以不用去皮。青南瓜是中國南瓜類型中以食用嫩瓜為主的品種,主要特點是南瓜生長速度快,嫩瓜品質脆嫩、清香,品質好於西葫蘆,南方人以剁辣椒或醋為調料炒食。
清炒嫩南瓜的製作方法如下:
主料:嫩南瓜500g
輔料:葱適量,食用油適量,食用鹽適量,生薑適量
步驟一、嫩南瓜用清水洗淨後切片備用。
步驟二、鍋內加入適量的食用油,燒熱後加入南瓜片和生薑。
步驟三、大火翻炒至南瓜變色。
步驟四、加入適量的食用鹽和清水。
步驟五、大火燒至湯汁沸騰,再轉小火燉制5分鐘。
步驟六、起鍋裝盤,撒上適量的葱花。