炒絲瓜用去皮嗎

炒絲瓜可以去皮，也可以不去。因為絲瓜的皮也可以食用，而且它含有豐富的營養，如果人們炒絲瓜時，可以把它保留能讓炒好的絲瓜營養價值更高，一般削皮後更好吃。

絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C、皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。