土豆含糖量高多少

土豆含糖量，土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等。糖尿病患者不宜食用過多，因含澱粉量較高土豆是富含優質澱粉的根莖類食物，而莜麥面則是含蛋白質最多的粗糧之一，比小米和玉米麪都高。因而，土豆配莜麪又滿足了人體對優質澱粉和蛋白質的需求。此外，由於土豆和莜麥麪食用後對人體血糖的影響都很小，這個絕配非常適合糖尿病人作正餐主食。

好吃麪食的晉北人就特別喜歡把土豆和莜麥面做成各式主食。首先，把土豆蒸熟、剝皮，搗成土豆泥後，加入少量的莜麥面，搓成小魚條狀或者絲狀，上籠蒸。把重蒸過的土豆莜麥面放在碗裏，吃的時候加入酸菜、陳醋、少量辣椒等調味，味道非常不錯。