最上癮的香料配方

1、製作混合油。在炒鍋內放入菜油（或色拉油），用中火升温後再用小火保温幾十秒鐘，然後分別放入牛油、豬油，待其化開後稍微升温，混合油就制好了。

2、炒料。放入成品火鍋底料或者使用郫縣豆瓣醬翻炒。注意，因為成品底料含有豆瓣等調料，容易煳鍋，所以炒制時一定要用小火。待水氣快炒干時加入辣椒、老薑、大蒜繼續翻炒，至鍋面上的水氣很少、底料香味出來時，底料就制好了。

3、摻湯。最好用牛骨、豬骨熬製的鮮湯加入鍋內。

4、加料。加入花椒、雞精、味精、白糖（少量）草果、茴香、小茴、砂仁、香葉。

5、煮湯。加入葱白段熬10幾分鐘。等湯沸起來即可。