手撕鴨香料配方

手撕鴨香料配方及製作步驟如下：

1、佐料：川花椒、川胡椒、八角、桂皮、涼姜、香葉、草果、肉扣、白糖、老抽、豆瓣醬、姜、葱；

2、主料：嫩雞腿、乳鴿、豬骨、雞骨、羊骨、水牛肉、水牛肚；

3、用油：豬油、牛油、菜仔油；

4、加入菜籽油適量，油温六成，放白糖炒成流湖狀，待油温上升直到九成，下嫩雞腿，待顏色成鮮紅略重時加入高湯燉煮；

5、放入牛油、豬油、雞骨、羊骨、水牛肉；

6、放川花椒、八角、桂皮、涼姜、肉扣、香葉、草果、少許老抽，慢火輕燉即可。