五香扣肉的料汁配方

1、帶皮五花肉600公克，紅葱頭10粒，砂糖3大匙，酒半杯，水2杯，胡椒粉少許，五香粉少許，醬油2杯。

2、將五花肉及豬皮切小丁，紅葱頭切碎備用。

3、用豬油1大匙爆香紅葱頭至香味溢出，再加入肉丁炒至肉色變白。

4、將所有調味料混合均勻，放入豬皮一起煮開，改小火熬煮1小時至皮肉酥爛即完成。