蝦皮是什麼做的

蝦皮是主要是由毛蝦加工製成。毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，

常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分佈在黃、渤海，後者多見於東海。兩者極為相似。

毛蝦個體小，一般只有3釐米，因此不為人注意。用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一。

毛蝦產量大，羣體集中，一般都就地曬乾加工成蝦皮，因蝦小，肉堅實的乾製品很易使人感覺似蝦皮，因此得名。

蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來説，每100克蝦皮含39、3克，大大高於大黃魚、黃繕