皮皮蝦的膏是什麼

皮皮蝦的膏是皮皮蝦的卵，而且皮皮蝦的卵具有濃郁的鮮味，明代已有食用記載，舊時是烹調中的重要鮮味調味品，用於許多菜品或麪條、餛飩等食品。

皮皮蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；而且皮皮蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。