家常武昌魚怎麼做

魚是很多人愛吃的菜，武昌魚是湖北特色菜，對於喜歡吃魚肚子的人來説武昌魚最好不過，下面簡單介紹家常武昌魚的做法。

一定要買活的武昌魚，一斤到一斤半之間的最好。清洗乾淨後兩面用鹽醃製30分鐘。

準備配料，辣椒洗淨去籽切成長條，蒜瓣去皮備用，大葱切成滾刀備用，香菜去根洗淨備用。

鍋裏下油，待油温冒青煙的時候下入醃製後的武昌魚，煎至兩面金黃，然後下辣椒和蒜瓣。

加入一碗熱水，這裏一定鑰匙熱水，最好直接從飲水機上接熱水，加入葱段。

加入適量料酒、、鹽、生抽，還可以加點五香粉或者胡椒粉去腥。然後蓋上蓋燜煮幾分鐘。

然後小心的將魚翻面，接着蓋蓋燜煮幾分鐘。

開蓋後加入香菜，30秒後就可以出鍋了，雖然加了一碗水，但是基本沒什麼湯。