黃戈雅魚的做法

1、食材：黃戈雅魚3000g，油少許，鹽適量，老抽適量，葱適量，乾紅辣椒3個，料酒適量，葱段適量，八角3個，花椒適量，雞精少許，糖少許，姜適量。

2、方法：將黃戈雅魚去腮去內臟，清理乾淨，備用。

3、鐵鍋上爐，倒入少許油，燒熱，將魚放入。

4、加葱姜、乾紅辣椒、八角和花椒，調味去腥。加料酒去腥。加老抽上色調味。

5、加熱水，沒過魚表面，加葱段，大火燒開，蓋鍋，轉小火燉二十分鐘。加糖調味，蓋鍋，大火五分鐘。加鹽，收汁。加雞精調味。