正宗沙茶麪配方竅門

1、沙茶麪的原料：鹼面；

沙茶麪的配料：豬肝、裏脊肉、蝦、魷魚、生菜；

沙茶麪的調料：沙茶辣、冰糖；2大勺沙茶醬倒在在適量的水中中火燒開，稍加點紅油，關小火慢慢熬製，其間要用勺子時不時的畫圈，以防沙茶醬的花生粘底。

2、將鹼面用清水稍沖洗一遍瀝乾備用。

3、生菜泡水10分鐘，撈起。

4、將肉，豬肝，魷魚，蝦分別洗淨。

5、豬肉，豬肝切薄片，魷魚切小段，蝦去須去角，備用。

6、將蝦，肉片，魷魚，豬肝分別在開水中汆燙煮熟。

7、所有的料燙過撈起，備用。

8、熬好的沙茶湯，加上少量的冰糖，慢慢用勺子攪湯，使其融化。