如何鑑別八角品質

八角一般有7-8個角，都很平直、整齊且果實肥大，顏色是棕紅色、有一定的光澤，氣味非常濃烈，口味香甜，果皮比較肥厚，單瓣果實尖端比較鈍，通過這些外在條件我們可以鑑別八角的品質好不好，不好的八角在外形、氣味、口感上都有很大區別。

在鑑別八角品質，我們可以從它的外形、味道、口感上來挑選，我們可以選擇肉質比較厚的，8個角的，並且平直、整齊的八角，還有一種化學方式也可以讓我們鑑別八角的品質。

1、將八角磨成粉末(5克)，放到蒸餾瓶裏邊。

2、加150毫升水，進行水蒸氣蒸餾，收集50毫升蒸餾液。

3、八角的蒸餾液是乳白色，往蒸餾液加等量的乙醚，提取，分取乙醚層。

4、加0.1摩爾幾氫氧化鈉溶液30毫升，反覆三次，觀察溶液的變化，溶液渾濁的話就説明是好的八角。