藏紅花如何鑑別品質

鑑別方法如下：

1、品質好的藏紅花呈紫紅色或暗紅棕色，微有光澤，體輕，質鬆軟，乾燥後質脆易斷。

2、將柱頭投入水中則膨脹，可見橙黃色成直線下降，並逐漸擴散，水被染成黃色，無沉澱柱頭呈喇叭狀，有短縫。

3、在短時間內用針撥之不破碎。

4、氣特異，微有刺激性，味微苦，以身長，色紫紅，滋潤而有光澤，黃色花柱少，味辛涼者為佳。