如何鑑別紫菜品質

紫菜，是在海中互生藻類的統稱，紅藻綱，紅毛菜科，種類多，主要有條斑紫菜，壇紫菜，甘紫菜等，中國沿海地區已進行人工栽培，紫菜富含蛋白質和碘，磷，鈣等，供食用，同時紫菜還可以入藥，製成中藥，具有化痰軟堅，清熱利水，補腎養心的功效，紫菜因為能夠進行光合作用而常被人誤認為是植物，但生物學家普遍認為它不是真正的植物，因為它沒有真正的管道組織，與水草不同，另外，有幾種氰細菌與海苔有關，大型海苔多生長在寒冷地帶，人工栽培種類有條斑紫菜和壇紫菜。

紫菜鑑別方法:

1、以色澤紫紅，無泥沙雜質，乾燥為佳，反之，質量就差；

2、受潮變質的紫菜不可以食用；

3、若是紫菜雜質多，質量差，還是要提前泡發處理後食用；

4、無沙免洗，乾燥，質量好的紫菜，可以用來直接涼拌。