如何鑑別黃酒質量

黃酒鑑別的方法如下：

1、色澤鑑別：黃酒應是琥珀色或淡黃色的液體，清撤透明，光澤明亮，無沉澱物和懸浮物。

2、香氣鑑別：黃酒以香味馥郁者為佳，即具有黃酒特有的酯香。

3、滋味鑑別：應是醇厚而稍甜，酒味柔和無刺激性，不得有辛辣酸澀等異味。

4、酒度鑑別：黃酒酒精含量一般為14、5度到20度不等。