如何鑑別啤酒質量

1、看日期：查看啤酒是否超過保質期。啤酒過期則質量下降，甚至不能飲用；

2、看色澤、透明度及飽沫：將啤酒倒人潔淨十燥的大口無色透明的玻璃杯內。淺色黃啤酒應呈微帶青的金黃色，不可色暗，黃啤灑應呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優，不可帶有暗褐色，質優的啤酒，注入杯內時升起的泡沫高度不應低丁三釐米，而且泡沫潔白、細膩，能持久4至5分鐘以下才消失，質量較次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黃、較粗、不持久；

3、聞香氣：質優的啤酒，應具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣，質較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯。