泡菜怎麼才不生花

泡菜不生花的的方法：

1、泡菜首要的問題是要乾淨清潔，泡菜壇要消毒，泡菜的水要燒開殺菌；

2、泡製的泡菜要先洗淨晾乾，然後再起鹽水放菜入壇；

3、用上好的白酒給泡菜的鹽水消毒；

4、當鹽水中出現白花時，向壇中倒入高度白酒；

5、經常清洗壇蓋和換掉壇蓋水，並清洗裝壇蓋水的壇沿，使壇沿和壇蓋不滑膩，保持壇蓋水的清爽；

6、用保鮮膜把壇口封住。