新鮮的芥梗怎麼製作鹹菜

方法如下：

1、將芥梗洗淨，趁鮮時剝去外皮，撕成幾瓣，曬乾；

2、將幹芥梗放涼水中泡12小時，泡軟後撈出；

3、芥梗用木棒砸成絲狀，再放入涼水內泡12小時，以解除異味，撈出控幹水；

4、將芥梗絲放入盆內，加入鹽、醬油、白糖、醋、葱薑末、香油、味精、辣椒麪拌勻；

5、蓋嚴蓋紫，放陰涼處，醃透即可。