肉丸子一煮就散的原因
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原因可能為:
1、豬肉中肥肉太多,太過油膩不可攥成團;
2、澱粉放入過少,沒有成團;
3、攥團時候沒有用力,導致加熱時候散開。
豬肉丸子製作方法:
1、在豬絞肉中加入醬油,鹽,糖,胡椒粉,酒,葱白攪勻並攪出筋;
2、葱切斷,紅蘿蔔切片,鳳尾菇撕小 備用;
3、然後搓成小丸子;
4、入油鍋,用小火炸至熟;
5、撈起瀝油;
6、利用餘油,炒香蒜和葱;
7、加入紅蘿蔔和鳳尾菇,這時就開始調味了,耗油,鹽,糖少許;
8、然後加水燒滾後,加入炸好的丸子,燒至入味就可以起鍋了,裝盤上桌。