炸魚的油怎麼處理才能變成好油

1、饅頭片：炸魚剩下來的油中加一些饅頭片進行煎炸，饅頭片上面有很多毛孔，能夠吸附油中的雜質和氣味。煎炸的油會變得比較清澈，靜置沉澱後，把下層的雜質倒掉即可。

2、麪粉：麪粉具有很強的吸附作用，炸魚之後的油放涼之後，倒入一些麪粉，並加入適量的生薑和葱段，油便能恢復清澈即可。

3、陳皮：炸完魚之後加入一些葱段、薑片和花椒，再加入一些陳皮進去，不僅可去掉魚腥味，油裏也有陳皮的香味，用其炒菜能讓菜變得更香。