怎麼曬苦瓜乾不變色

1、挑個大肥厚的苦瓜洗淨，晾乾水分。切成片狀，用少量食鹽充分拌合均勻。

2、把苦瓜片上蒸籠蒸到全熟即可。

3、把蒸好的苦瓜片取出，放在布上或者打的平板上，在通風的地方晾乾或者曬乾。