胡蘿蔔素是維生素a嗎

胡蘿蔔素不是維生素a，維生素a是一種脂溶性維生素，維生素a存在於動物體內，植物體內只含有胡蘿蔔素，但胡蘿蔔素到人體內可以轉化維生素a，維生素a與胡蘿蔔素吸收過程不同。

胡蘿蔔素：

胡蘿蔔素為主要的維生素A源物質，主要有α、β、γ三種形式，其中最為重要的為β-胡蘿蔔素。食物來源主要是深色蔬菜和水果。它是一種最常見的維生素A補充劑。維生素A對於人體視覺發育至關重要。如果身體缺少維生素A，視力就會出現問題。類胡蘿蔔素是人類膳食中分佈很廣的一類成分，除了具有維生素A活性以外，還具有多種生物活性，有的活性是它們共有的，有的活性是個別類胡蘿蔔素特有的。長期以來β-胡蘿蔔素和番茄紅素兩種類胡蘿蔔素一直是研究的核心，近年來葉黃素、玉米黃素、隱黃質等葉黃素因特殊的生物活性也引起了關注。