雞蛋怕凍壞嗎

怕。雞蛋是不宜冷凍存儲的，萬一不小心冷凍存儲，只要裏邊的膜沒有破問題也不大，如果蛋清流出來，就最好不要再食用了。

雞蛋保存注意事項：

1、不能冷凍：雞蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷凍，因為冷凍會使蛋白質生變化且蛋黃易凝固。

2、雞蛋忌與揮發性物質同裝：雞蛋不要和葱、姜、蒜等有強烈氣味的食品材料一起放置保存。因此類物質如葱、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。

3、食用油保存法：在雞蛋的表面塗一層薄薄的食用油，可以防止蛋殼內的二氧化碳與水的蒸發，還能阻止細菌浸入，夏天可以保存36天左右。但這種方法只適於氣温處於25至30攝氏度時使用。