炒的蒜蓉怎麼是苦的

蒜蓉炒糊了，就會變苦。

做法如下：首先準備材料：大蒜瓣300克、食用油適量、鹽適量、糖一小勺、小葱白十根、紫皮洋葱小半個、八角兩個、桂皮一小塊、香葉一片、芝麻油適量。

1、小葱洗淨切段、大蒜瓣洗淨剁成蒜蓉、洋葱洗淨切絲、所有香料洗淨備用。

2、起鍋油，加葱、洋葱、八角、桂皮、香味，然後小火加熱。

3、不停翻炒，翻炒至洋葱和葱段變色，把八角、桂皮、香味撈出來。

4、葱段和洋葱繼續留在鍋中，直至葱段和洋葱變幹，關火把葱段和洋葱撈出來扔掉。

5、把蒜蓉放入鍋中，重新開火，小火慢炸。

6、炒出香味，直到蒜蓉變成金黃色即可關火盛出。