強筋麪粉適合蒸饅頭嗎

強筋麪粉不適合蒸饅頭。強筋麪粉可以用來做饅頭，但是做饅頭不易控制，技術不好會使饅頭蒸出來效果不好，因此強筋麪粉不適合蒸饅頭，適合製作麪條、麪包、起酥糕點等。而蒸饅頭通常是中筋麪粉，即普通麪粉。強筋麪粉又稱高筋麪粉，蛋白質和麪筋含量高，顏色很深，韌性較強，不易操作。