一斤麪粉蒸多少斤饅頭

一斤面發酵成饅頭面團後，可以得到一斤麪粉和四兩水，成型時即使加少許顫粉不會改變多少重量，饅頭是蒸製品，它的加熱方式是傳導，蒸汽吸入麪糰，麪糰內部水份變成蒸汽揮發，通過轉換所以也不會改變多少重量的，因此一斤麪粉做熟重2兩的饅頭是7個，也即可以做一斤四兩饅頭。