餃子可以冷水下鍋嗎
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視情況而定。通常家裏剛包出來的餃子,要鍋裏的水沸騰之後再下鍋,能夠令餃子皮中的蛋白質迅速凝固定型,不會由於慢慢加熱而煮破皮。而冷凍餃子需冷水下鍋,這主要是因冷水在慢慢加熱煮沸的過程中,會慢慢將冷凍餃子解凍,等水開鍋後,就能迅速將已解凍的餃子煮熟。
視情況而定。通常家裏剛包出來的餃子,要鍋裏的水沸騰之後再下鍋,能夠令餃子皮中的蛋白質迅速凝固定型,不會由於慢慢加熱而煮破皮。而冷凍餃子需冷水下鍋,這主要是因冷水在慢慢加熱煮沸的過程中,會慢慢將冷凍餃子解凍,等水開鍋後,就能迅速將已解凍的餃子煮熟。