關於好燉的百科
小結魔芋絲、蘿蔔、海帶、雞蛋、牛肉棒、雞丸脆骨串、海苔雞肉棒、維也納香腸、菠菜蛋糕、凍豆腐、黃金貝柱、扇貝柱串、八珍豆腐餅、炸豆腐、圓白菜卷、黃金蟹粉包、紫菜包、竹輪、北極翅、筍尖、玉米、菠菜粉絲包、...
用料:土雞1只、姜5克、葱5克、桂圓2個、紅棗2個、黃芪3克、白芍2克、黨蔘3克、當歸2克、枸杞5克、鹽2克。1、土雞焯水後撈出,瀝乾備用。2、冷水入鍋,放入葱姜。3、放入紅棗、枸杞、桂圓、黃芪、白芍、黨蔘、當歸。4、大火煮沸後轉小...
用料:幹蘑菇、雞肉、薑片、料酒、鹽。1、雞肉切塊,在沸水中煮1-2分鐘撈出放在煲湯的砂鍋中。2、乾的蘑菇用温水泡5分鐘左右並清洗乾淨。3、在砂鍋中放入合適的清水,加入蘑菇、生薑片、料酒、鹽。4、開火燉2小時以上即可(...
1、將蘑菇洗淨,備用;2、三黃雞清理過內臟、淋巴,沖洗乾淨後,斬去雞的頭部和尾部;3、將紅棗和枸杞洗淨,放入温水中浸泡備用;4、在鍋中放入足量的清水,冷水下入整雞;5、大火煮沸後撈去浮沫,放入薑片、泡過的紅棗和枸杞,並加入香菇;6...
所需食材:五花肉、胡蘿蔔、土豆、葱、姜、大料、白酒、醬油、水、梅粉、梅粉。砂鍋燉肉做法:1、五花肉解凍後放入冷水鍋中焯燙去掉血沫;2、大砂鍋鍋底倒少許油放入葱姜大料煸香;3、把焯好的肉放入砂鍋中,加白酒、醬油、水...
瑪咖燉肉一般需要大約30到50分鐘即可。材料:牛肉500克、天麻三個、瑪咖一個、紅棗枸杞若干、糯玉米兩個、胡蘿蔔一根、薑片3到5片。1、將糯玉米、瑪咖、天麻洗淨。2、準備牛肉、紅棗和枸杞。3、將瑪咖、天麻切厚片,生薑...
生地燉豬肝的製作主料:生地30克,豬肝500克,菜油,葱,生薑,醬油,白糖,黃酒,澱粉等適量材料。生地燉豬肝製作方法:1、將豬肝洗淨,與生地同放入砂鍋內,加水適量,煮1小時;2、煮熟後撈出豬肝,切成小片備用;3、在鍋內加入菜油,放入葱、生薑,微...
當歸和黨蔘燉雞都營養豐富,有食療功效,可以根據自身情況進行合適選擇。理由:1、當歸有補氣、補血,調經止痛,潤燥滑腸等作用,歸心、肝、脾經,黨蔘有補中益氣、健脾益肺的作用,歸脾、肺經;2、雞肉有補虛、暖胃、強筋骨、調經等作...
1、準備食材:豬肉、豆角、食鹽、生抽、植物油、幹辣椒、花椒。2、將豆角洗淨。3、豆角去筋,掰成段。4、將肉切塊放入盤中備好。5、中放油,油熱後放入幹辣椒及花椒翻炒,放入豬肉。6、煸炒至豬肉變色,加入豆角,繼續翻炒。7、...
1、鴨冼淨砍成塊,放到姜水鍋中焯水去掉鴨腥味撈出控幹水。2、白果去殼備用。3、白蘿蔔去皮後切片,用蔬菜切出花樣。4、鴨塊放入燉鍋中,倒入清水,水要沒過鴨塊,放入薑片,無花果、紅棗、少許冰糖、開蓋煮,煮沸後將上面浮起的...
豬肉是我們最常用到的食材之一。但是,如果做法不對,做出來的豬肉,又柴又硬,很難吃。這裏,作者分享一下自己做的燉豬肉的做法,僅供大家參考。首先,選擇新鮮的前腿肉,豬肉切小塊。用開水綽一下,去掉泡沫,然後用清水洗乾淨。肉切片...
燉肉是很多人都非常喜歡吃的美食。那麼,如何燉肉燉得好吃呢接下來,就為大家分享非常實用的燉肉小技巧。燉肉之前,需要焯水。一定要用熱水將肉焯一下,這樣做的目的,可以有效的去除血水以及過多的油脂。想要燉肉更加的有滋味...
秋季是大白菜上市的季節,經常吃大白菜可以促進胃腸蠕動,排除體內毒素,大白菜的吃法多種多樣,可以涼拌,炒,燉,做湯,做餡等等,用大白菜燉粉絲味道鮮美,營養豐富。大白菜掰成單葉,洗淨切絲。豬肉切片,葱洗淨切段,姜洗淨切絲,粉絲取適量...
家常燉魚可以做家常燉啤酒魚、鐵鍋燉魚、清燉魚,以家常燉啤酒魚為例,需要準備食材:鯽魚、葱段、薑片、蒜片、花椒、八角、料酒、醋、醬油、老抽、白糖、鹽、紅辣椒。共分為5個步驟,以下是家常燉啤酒魚的詳細操作:操作/步驟...
燉雞腿怎麼燉好吃共有5步。需準備榛蘑、雞腿、油、醋、白酒、生抽、花椒、大料、鹽、葱、蒜、姜。以下是燉雞腿的具體操作步驟:操作/步驟1、榛蘑洗淨用水浸泡榛蘑洗淨後,用水浸泡三小時左右。2、雞腿切塊煮水開撈出雞腿...
想要蓮藕燉得爛,首先選藕是關鍵,燉湯要選粉藕。將蓮藕切塊後放入水中,加入適量食鹽浸泡,這樣也可以使蓮藕酥爛。燉蓮藕排骨湯一般放在高壓鍋中煮,蓮藕和排骨都會軟糯又好吃。燉藕時可以放入紅棗、八角、香葉等,增加藕湯的味...
主料:雞肉。輔料:葱,姜,料酒,食鹽,棗,枸杞。步驟:1.買來的雞先處理一下,開膛破肚,去除內臟。2.斬成小塊。3.燒點水,不用燒開,熱了就行,倒進裝雞的盆裏,把雞肉表面的髒東西去掉,瀝乾水。4.雞塊用葱姜,一勺料酒醃一下,去腥。5.把涼了的雞...
燉雞可用的鍋如下:瓦罐:確保原汁原味;砂鍋:砂鍋的化學性質十分穩定,保温性好,水分在煲湯時蒸發量較小,湯味純正;陶鍋:保温性強,防止湯汁快速揮發減少,並能凝聚食物香氣,使湯的口感格外濃郁帶勁;不鏽鋼湯鍋:容量大,耐煮;高壓鍋:省時,省電...
啤酒可以燉排骨、燉魚、燉牛肉,還可以老母鴨燉神鞭。啤酒燉水鴨材料:水鴨半隻、調料、青椒2只、紅椒1只、生薑半塊、八角2只、桂皮1小塊、草果2個、香葉4片、幹辣椒4只、料酒40毫升、啤酒1瓶、鹽3g、醬油1湯勺、廚具、...
從營養的角度而言,燉品燉久了蛋白質都會遭到破壞,維生素也會有損失,而木耳的維生素很多,瘦肉的蛋白質多,因此燉久了不好;此外,木耳超過一定時間會變爛,再長時間便會化,與融為一體。正確的木耳燉肉方法如下:1、木耳用清水泡上,泡...
1、食材:母雞1只、幹蘑菇一把、紅棗3顆、姜、葱段、鹽、花椒、胡椒。2、母雞洗淨,菌菇浸泡十分鐘。3、花椒水煮沸後衝燙整隻雞。4、鍋里加水放入雞煮沸,保持沸騰狀態撇去浮沫。5、撇淨後加入菌菇、紅棗、葱姜大火燒開。6...
1、將鴨肉洗淨切成塊,鴨肫剖開去掉皮和雜物,洗淨切成4塊,姜塊拍破待用。2、湯鍋置旺火上,下入豬油燒熱,放入鴨塊,肝,葱白,姜塊,爆炒5分鐘,待鴨塊成金黃色時,烹入燒酒,放入細鹽後用勺推動,翻炒5分鐘,起鍋盛入砂鍋內。3、砂罐置微火上...
牛排燉湯的方法:1、準備材料:牛排骨800克、胡蘿蔔100克、土豆150克、西紅柿250克、洋葱80克、芹菜80克、葱姜適量、生抽2勺、鹽適量。2、牛排骨提前焯水,洗淨後燉至八成熟,西紅柿去皮切丁,土豆、胡蘿蔔、洋葱、芹菜切成大...
老烏雞的補益功效更高,許多久病、瘦弱之人用來補身,尤其是畏寒風重,虛不受補者,老烏雞不但能補氣補血,還可祛風,故比未生過雞蛋的雌雞優勝得多。按照一般人的習慣,多喜歡吃鮮嫩的雞,不愛吃肉粗骨硬的老母雞。但從祛風補氣補血...
二者各有各的優勢與不足,比較如下:1、用砂鍋煨制,原材料的氨基酸等營養成分,易遊離到湯汁中,能更利於營養的吸收,湯汁味道也較濃醇。2、隔水燉盅相當於蒸,多用於藥膳類,湯汁較清,適合淡口味人飲用。3、砂鍋燉等直接燉法,水分蒸...
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