關於炸麻圓的百科
很多人在平時生活中喜歡自己動手炸麻圓,但是有些人很好奇炸麻圓為什麼會裂開?其實是因為炸麻圓的油的温度太高了,麻圓遇熱之後就會迅速膨脹,然後就會裂開。做麻圓的時候可以用温水來和麪,同時炸的時候要全程用小火,並且還要...
因為高温使麻圓裏空氣膨脹,而空間沒有得到擴大導致麻圓炸裂。油炸麻圓食材:糯米粉300克,白糖200克,熟雞油35克,蜜玫瑰花末50克,芝麻、色拉油備適量。做法:1、將白糖、熟雞油、蜜玫瑰花末拌成甜餡;2、糯米粉加適量清水揉搓成團...
1、準備210g糯米粉,倒入60g白糖,這裏我用的是綿白糖,沒有顆粒感在糯米粉裏方便融化,沒有的可以把白砂糖在熱水中融化一起倒入。熱水80度就可以,咱們倒的時候一定要攪拌均勻。2、攪拌成絮狀以後揉成團,把它放在盆裏用保鮮膜...
盆中倒入100克糯米粉,40克白糖,用開水燙一下,攪拌至細膩粘稠,分次加入200克糯米粉,拌勻之後揉成團,再將麪糰分開揉成一個個球狀,糯米糰沾一點水,再裹上一層芝麻,鍋中加油,油温熱時放入麻團,小火慢慢炸至表皮金黃變硬即可。麻圓即...
湯圓適量、麪包糠少許、湯圓300克、麪包糠50克。1、鍋裏水煮到冒小泡下湯圓煮熟。2、煮熟的湯圓瀝乾水分,湯圓再裹一層面包糠。3、麪包糠把湯圓都一個個依次裹好。4、油温五成熱時下湯圓油炸。5、油炸湯圓時開中小火,炸...
1、將糯米粉和温水調和,揉成均勻的粉團,紅豆沙和芝麻置於碗中備用;2、將粉團分成等份,搓長條、出劑子,揉成均等大小的圓球狀;3、取一個小球,按扁,中間放入適量紅豆沙餡;4、收口、包好、重新搓圓,注意包的時候收口要捏緊,防止漏餡...
1、準備湯圓、麪包糠,鍋中加入適量的水,水開後把湯圓倒入鍋中煮5分鐘左右。2、撈出放到涼水中,把煮好的湯圓均勻的裹上面包糠。3、然後鍋中加入適量的油,油温3成熱,把裏好麪包糠的湯圓倒入鍋中小火慢慢炸,把湯圓炸至外邊金...
炸軟麻花:材料:麪粉300g、雞蛋1個、酵母(幹)3g、元貞糖20g、調和油20ml、調料食鹽2g。做法:把主料中的所有材料:麪粉、雞蛋、温水、酵母、糖、油和鹽混合;整形揉至麪糰光滑靜置發酵;麪糰發酵至兩倍大時轉至案板上,抹油壓扁...
1、揉好的糯米球要用保鮮膜或濕布蓋好,以免糯米球變幹,不利於操作。2、裹芝麻時在糯米球上蘸點水,便於芝麻沾在上面,裹上芝麻後一定要用手再攥緊,使芝麻緊密的沾到麪糰上面,不然下鍋炸的時候,芝麻容易脱落。3、炸的時候一定...
炸洋芋圓做法:1、把煮熟的洋芋捏碎;2、加入13香粉、小葱、食鹽、雞蛋、麪粉,攪拌均勻;3、把洋芋放入油鍋炸至金黃;4、最後放上辣椒就完成了。洋芋又名馬鈴薯。屬茄科,一年生草本植物,塊莖可供食用,與小麥、稻穀、玉米、高粱並...
準備材料:熟白芝麻:250克、白糖:250克。1、把白糖放入無水無油鍋裏,用小火煮20-30分鐘。2、煮至白糖完全溶化,然後關火備用。3、趁熱倒入白芝麻,然後攪拌均勻。4、攪拌好後倒入乾淨無水的平底容器,然後壓平。5、壓平後切塊放...
材料:食粉、油、糯米粉、白糖、蛋清、水。做法:1、糯米粉煮熟;2、食粉、白糖加入冷水混合,捏成麪糰;3、將煮熟的糯米粉混入麪糰,搓成圓球,滾上芝麻、蛋清;4、油温三成熱時下鍋炸至金黃即可撈起,小訣竅一定要讓麻團泡在油中,要不...
空氣炸鍋能炸湯圓。空氣炸鍋炸湯圓需要準備食材:湯圓6個、麪包糠20克。共分為3個步驟,以下是空氣炸鍋炸湯圓的詳細操作:操作/步驟1、煮熟湯圓湯圓放煮鍋中煮熟撈出,瀝乾水分。2、裹上面包糠裹上面包糠。3、完成放到空氣炸...
1、炸麻團時油温太高,麻團裏面的空氣急速受熱膨脹,麻團表面是密封的,裏面的空氣排不出來,造成高壓,就會炸開;用慢火來炸,裏面的氣體會緩慢的膨脹,表面也會排出氣體的;2、可以在麻團上事前扎一些氣孔,能在炸時受熱的空氣能排出來...
材料:糯米粉、泡打粉、白糖、開水、食用油、白芝麻。做法:1、先用一部分開水溶化白糖,化成白糖水;2、加入糯米粉和泡打粉,將剩下的開水慢慢加入,邊加加揉,直到揉成軟硬合適的麪糰;3、將麪糰搓成長條,用刀切割成20克左右的小劑...
麻圓的做法:材料:糯米粉250克,澄粉75克,白砂糖75克,白芝麻適量,豆沙餡適量。步驟:1、熱水倒入澄粉中,混合均勻,揉成軟麪糰。2、將糯米粉中加入糖混合均勻,加入適量的泡打粉或者酵母片醒過的面,再加入上面的澄粉團,加水適量揉成稍...
方法步驟如下:1、把麪粉雞蛋鹽倒入盆裏,加少許水和成稍硬的麪糰,水的量很少即可,主要是用水調整軟硬。調整好硬度後加入黑芝麻,揉成光滑的麪糰,蓋上打濕的屜布餳30分鐘。2、餳好的麪糰像擀麪條一樣,擀成約1毫米厚的薄片。3、...
炸湯圓油鍋五成熱下鍋不會爆炸。一共3步,以下是炸湯圓的詳細操作:操作/步驟1、湯圓熱水下鍋湯圓熱水下鍋,煮三到四分鐘撈出。2、粘取雞蛋液、麪包糠趁熱粘取雞蛋液,放到麪包糠的盤子裏裹勻。3、下鍋一分鐘油鍋五成熱,下鍋...
1、準備300克普通麪粉打入一個雞蛋,加入半勺鹽、酵母,把雞蛋攪拌開,加入100克温牛奶和麪。2、和成一個光滑的麪糰,蓋上蓋子放到温暖的地方醒發至1.5倍大,然後將醒發好的麪糰取出。3、用擀麪杖擀薄,整理成長方形,用刀切成條,根...
糯米粉200g、麪粉20g、泡打粉2g、水150g、糖40g、豆沙餡兒90g、白芝麻45g。先用40g熱水把白糖融化,再放餘下的涼水。把糯米粉、麪粉和泡打粉混合均勻。放入糖水揉好,餘10g水看着加,直到糯米糰粘合在一起,把糯米粉粘乾淨。...
炸圓子的做法:1、肉加工成顆粒狀,生薑擦碎;2、去掉豆腐的表皮,用刀塌碎,重複兩到三遍;3、融合所有材料拌勻,鍋中到油;4、準備一碗涼水,把左手和勺子沾下涼水,左手抓起食材從虎口中擠出圓子,待油温升至七八分熱時開始下圓子;5、下...
1、先把速凍湯圓從包裝中取出,再沾一些水,之後用牙籤,在湯圓上面扎4、5個小洞,注意洞不能太深,否則容易漏餡。2、可以自己在湯圓上裹上一些芝麻,或者玉米麪,後面炸出來的湯圓會更加香脆。3、之後把油倒入鍋裏,油無需倒入太多,...
炸麻圓時應先用二三成的低油温進行浸炸,同時用勺輕輕推動幾下,只可推,不可拉,以免粘鍋。等到麻圓已內熟且色呈微黃時,再改用五六成熱的油温進行炸制。其中最重要的是,過程中要不停地用手勺推動並擠壓麻圓,以使麻圓受熱均勻只...
關鍵就是油温的掌握。在油尚温的情況下就放入花椒,這樣的好處是花椒味道可以完全進入油中,聞起來並不是很香,但是味道好,尤其是麻的口感全在油裏,口感比較好,缺點就是花椒只能扔掉。麻椒顏色淺,偏棕黃色;花椒顏色重,偏棕紅色。...
食材:芝麻球260g。輔料:油,適量。1、將速凍芝麻球從冰箱取出,開袋,做好炸芝麻球的準備。2、將鐵鍋在燃氣灶上烤乾,放入食用油,中火,待油略微加熱。3、將麻球放入微熱的油鍋中,用筷子輕輕翻動,待顏色承金黃色,即可。...
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