關於麪糊的百科
麪糊裏有疙瘩應該多攪拌一會，或者攪拌之後放一會在再攪就好了。調麪糊時，首先少量加水調成非常稠厚的糊充分攪拌，待確認沒有小疙瘩後再加水攪拌至你需要的稠度，這樣調出來的麪糊很完美，也很快。麪糊的狀態是不稠也不稀的，如...
1、準備食材：藕、豬肉、雞蛋、葱、姜、鹽、料酒、十三香、韭菜。2、將藕切成兩毫米的片。3、將葱、姜、鹽、料酒、十三香、韭菜，放入肉餡攪拌。4、將調好的肉餡加入兩勺藕當中，擠壓。5、麪糊中放入兩枚雞蛋。6、將夾好的...
苞米麪糊子也稱玉米糊糊，需要準備食材：玉米麪一平勺、水適量。共分為4個步驟，以下是做苞米麪糊子的詳細操作：操作/步驟1、玉米麪備用取玉米麪一平勺子放碗中備用。2、攪拌均勻用冷水將碗中的玉米麪攪拌均勻，要沒有面疙瘩，全...
食材：一條魚柳，兩個聖女果，少許苦菊，半聽啤酒，適量麪粉、鹽、白胡椒粉，一小勺小蘇打，適量蛋黃醬，三朵法香，半把薯條。啤酒面糊炸魚的具體做法如下：1、將魚柳切條，用鹽、胡椒粉以及少許檸檬汁醃製；2、將麪粉、啤酒、鹽胡椒、小蘇打...
攪剩下的麪糊隔夜還能做稀飯，俗話叫疙瘩湯。做法如下：1、將麪粉放到碗裏二分之一或三分之二的量，加水到碗口有一釐米的程度；2、用筷子順時針的攪動麪粉，隨着麪粉慢慢攪拌均勻，直到麪粉成為沾到筷子上的一塊麪，這時筷子在面裏...
用料:小黃花魚八條，五香粉3克，麪粉35克，玉米澱粉35克，葱絲適量，薑絲適量。做法:1、小黃花魚去頭和內臟及魚鱗，洗乾淨後瀝乾水分；2、用一小勺鹽抹在魚身上，放入料酒，薑絲，葱絲拌均勻，醃15分鐘；3、將醃好的魚放在廚房紙上，擦乾水分；4...
原料及配料：小西餅基礎面煳材料奶油100公克，糖粉80公克，蛋白75公克，低筋麪粉100公克；做法：1、將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發；2、蛋白打散成蛋液後，分3次慢慢加入作法1中拌勻；3、加入過篩的低筋麪粉，...
飯糊了最好不要吃，吃了對身體健康是有着很嚴重的安全隱患的。飯糊了有兩種情況，一種是水放多了把飯煮濃了，就像成了濃稀飯那個樣子，它是可以吃的。而另一種是燒焦了、變糊了，燒的糊的黑漆漆的，感覺沒啥食慾了。它是不可以吃...
軟餅麪糊的和法：首先將麪粉倒入足夠大的容器裏，一邊倒入清水一邊用筷子攪拌；然後用筷子將麪糊攪拌均勻，一直攪到不會出現小顆粒為止。打好的麪糊應該是用勺子舀起一勺，往下倒的時候呈現出綿綿不斷的狀態。如果呈現水滴的狀...
1、先把麪粉活涼水，攪拌成稀稀的麪糊，加入少量讓鹽。把茄子切片，裹上面糊備用。2、鍋內放油，將裹好麪糊的茄片煎至兩面金黃。3、加水沒過切片，加入青椒，調料，小火燜一會，燜至湯汁粘稠，關火加入雞精，出鍋。...
調麪糊時加入澱粉、清水炸東西會變的酥。麪糊分為幹糊和濕糊兩種，前者經過油炸後口感酥脆，後者經過油炸後口感鬆軟。幹糊是低筋麪粉中加入澱粉、清水，經過油炸後口感酥脆，幹糊適合經過油炸然後進一步調味的菜餚，比如焦熘大...
食材：裏脊肉、玉米澱粉、植物油、葱、姜、胡蘿蔔、大葱、香菜、大蒜、白糖、白醋、食鹽、雞精。方法步驟：1、準備材料，豬裏脊肉改刀成大片。2、加入玉米澱粉，加入適量清水。3、再擠入一勺植物油，豬肉裏脊片拌勻，澱粉的量大...
炸香蕉的麪糊做法：把麪粉、雞蛋一起放入盆內，加入牛奶調和均勻。炸香蕉的味道香甜，外焦裏嫩，是一種老少皆宜的小吃，其所用材料包括香蕉、雞蛋清、麪包屑、煉乳、澱粉、色拉油。...
炸藕片的麪糊原料：雞蛋一隻，麪粉一兩，水約半杯，生粉一茶匙，鹽、糖適量。麪糊調製技巧：1、控制好麪粉糊的幹稀度，麪糊太稀，藕夾掛不上麪糊，太乾則炸出來很硬，口感比較差，用筷子挑起掛糊，滴落時成直線，下面有堆疊花紋即可；2、藕夾掛麪...
傳統的榨油的方法是壓成面片，兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下，然後拉開炸制，而筷子挑面炸油條是把面和的稀一點，然後用兩根筷子，也有的用兩根鐵絲，挑面拉開炸油條，相比之下，筷子油條有一下好處：一般炸油條和麪加水量都在60...
用麪糊炸土豆的方法如下：1、土豆去皮洗淨，切成條狀；2、將麪粉放入碗中，倒入適量的水、鹽、攪拌成糊狀，一定要調成稍稠狀；3、將切好的土豆條入條調好的麪糊中，使土豆條都粘上面糊；4、鍋中放油，油熱後放入粘有面糊的土豆條，油炸成...
1、將麪粉和玉米粉以2:1的比例混合。2、加入適量的鹽和食用油，這樣可以讓做出來的煎餅果子更有韌性。3、然後加入涼水，攪拌直到麪糊均勻，沒有顆粒即可。...
澱粉和水的比例是１：１０，用這樣比例調成的澱粉水做出來的水煎包，才會有非常完美的冰花。水煎包又叫水煎包子，是安徽、江蘇、山東、台灣、廣東、香港和澳門地區常見的點心，有一層薄薄的麪粉水做成的薄衣，餡料有豬肉、乾貝等。水煎...
１、配方：雞蛋、澱粉、水。先打一個雞蛋。２、用打蛋機將雞蛋打至起泡，加入澱粉。３、攪拌幾下後，再加少量水拌成糊即可。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素Ａ、維生素Ｄ、維生素Ｂ１、尼...
1、煎餅果子麪糊所需的材料有：綠豆160克，小米40克，白麪40克。2、煎餅果子麪糊製作方法：將綠豆和小米分別放入研磨機中打成細粉（綠豆和小米的比例是4比1）。3、建議多打幾次粉，這樣出來的粉，特別的細，不用過篩。4、把打好的綠豆...
1、小麪湯是豫東一帶的特色湯飲，也叫甜麪湯。豫劇名家馬金鳳幼年嗓子老愛發炎，聲音粗啞不堪，後來遇一中醫指點其喝小麪湯，竟然把嗓子給調理好了，直到八十多歲還依然能唱。我們小時候，如果有身體不適，比如拉肚子之類，長輩就會...
1、我們先把小黃花魚去掉頭，去掉內臟，然後清洗乾淨2、我們再在碗裏打入雞蛋，攪拌均勻3、然後再加入鹽，麪粉，澱粉，蠔油等調料4、我們再加入適量的水攪拌均勻，可以讓魚粘上一點麪糊就可以5、然後我們把小黃花魚放入麪糊裏面，翻...
1、準備食材：麪粉、雞蛋、水、鹽。2、盆中加入麪粉、雞蛋、水、鹽，用手動打蛋器攪成細膩的麪糊。3、薄餅機加熱後，倒扣在盆中沾上面糊。4、待麪皮熟透將薄餅機反過來，下面放盤子，麪皮掉入盤中即可。清代有詩人寫詩詠薄餅：春...
1、雞蛋打成蛋液，玉米麪加入温水順時針攪勻成稀糊糊狀放置一個小時，韭菜洗淨切碎，蝦皮放入炒鍋中加入少許油翻炒出鍋前撒入葱花。2、鍋中倒入油，油温7成熱倒入雞蛋液炒幾下關火，然後切成雞蛋丁備用。3、在切碎的韭菜碗中加...
炸藕盒麪糊的竅門在於要用澱粉和麪粉的混合粉，比例為3:7。因為單用澱粉會導致藕盒不夠脆，單用麪粉出來的炸藕盒酥皮會比較硬，二者混合而成的麪糊，炸出來的藕盒才會酥脆、鮮香。...
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